2011年3月30日水曜日

ミルクかんといちごマリネ

春らしいデザートです。
なかしましほさん 「おやつですよ」で見つけました。
ミルクかんにはコンデンスミルクが入っています。
いちごはバルサミコ酢とお砂糖でマリネして
簡単ですが、ちょっと複雑な味。

有元葉子さん 「私のデザート」には
いちごにバルサミコとグラニュー糖をふりかけて
混ぜただけのデザートが載っています。

2011年3月28日月曜日

pizza


カンパ―ニュ(田舎パン)を作るついでに
生地の半分をピザにしました。
ヨーグルト入りの生地なのでふわふわ、モチモチ
フォカチャにオリーブオイルも良くしみ込んで美味しかった。

今年は、家庭菜園ちょっとガンバロウ!
放射能汚染気になるし・・・とYさんと話した。

でもね、さっきサル見たよ!
子猿かわいいけれど・・・すぐ大きくなるんだよね。
毎年悩まされる猿害
何かいい策はないでしょうか。

2011年3月25日金曜日

切干大根

春になり、新鮮な葉野菜がたくさん出てくるころなのに。
買い物に行っても産地表示ばかり気になって・・・
悩んでしまいます。

「切干大根の煮物」
簡単そうで難しい。自己流だとなかなか上手く出来なくて。
土井善晴先生のレシピで作ってからコツがつかめました。
味付けは薄めに、戻し汁で煮て素材の旨みを活かします。
戻す時間は短く、15分くらいで十分です。
軽く絞り、食べやすい長さに切って、油でさっと炒めます。
にんじん、干しシイタケ、油抜きしたあげ も加え
戻し汁をひたひたに注ぎ煮ます。
酒、砂糖、醤油で味付けをし
落としぶたをして汁けがなくなるまで煮ます。
味付けは煮詰まると濃くなるので控えめに。

春らしい「なばなのヨーグルト和え 」
茹でて食べやすい長さに切ったなばなに
マヨネーズとヨーグルトを加え
塩、コショウをし、和えます。
マヨネーズとヨーグルトの割合はお好みで
ゴマを味のアクセントに散らしてできあがり。

2011年3月24日木曜日

りんごケーキ

今朝は水が出なくて アレッ!?
しまった!
凍結防止の電源スイッチを入れてなかった!!
もう暖かくなったからいいかな、と油断していました。

こんな日にピッタリなのが「りんごケーキ」です。
使ったのはグラニースミスという品種。
ビートルズのアップルレコードのシンボルマークに採用されたことで世界中に知られました。
いつも久々野町の果樹園、「福蕨」で分けてもらっています。
青いリンゴ。酸味がきいていて、お菓子に向いてます。

うちのお菓子は甘みをなるべく抑えて、ヘルシー、を目指しています。
今回は、なかしましほさんの「おやつですよ くり返しつくるわたしの定番レシピ集」
を参考に少しアレンジしてみました。

卵2個にきび砂糖50グラムを入いれ泡立て器でまぜ
菜種油60グラムを加えて再び混ぜ、
薄力粉100グラム、グラハム粉20グラム、ベーキングパウダー小さじ1
シナモンパウダー少々をふるい入れ混ぜる。
粉けがなくなったら、ローストしたクルミ30グラムラム、レーズン大さじ1
りんご、皮をむいて薄切りにしたもの1個(酸味のあるものがよい)を加え軽く混ぜ
型に流し込み170度で50分焼きました。

このケーキはコーヒーが合いますよ。おためしあれ

なかしましほさんと三國万里子さん(編み物の先生)は姉妹なのだそうです。
わたしはお二人のファンです。

2011年3月22日火曜日

復活の手袋


東北、関東大震災で被災された方々に心からお見舞い申し上げます。


不謹慎かもしれませんが、震災のニュースを見ながら
手袋を編んでいました。

海外の報道では、日本人はとても冷静と言ってますが
そんなことはありません。少なくとも私は!!
被災してないにもかかわらず、とてもパニックってます。

福島原発の行方はとても気になるところです。
再び原発の事故を起こさないため
命をかけて事態の収拾に奔走する人を 出さないためにも
原子力発電を見直してほしいと思います。


ほったらかしにしていたブログ
復活しました。

編み物は、全くの素人
編んではほどいてましたが
やっと完成しました。
三國万里子さんの「編み物こもの」
写真付きの分かりやすい説明
初心者の私にぴったり、いい本です。