2011年4月21日木曜日

ブイヤベース風

鱈とアサリが安かったので
ブイヤベースもどきに。
鍋に玉ねぎスライスをオリーブオイルで炒め
鱈、しめじ、酒を入れ蓋をする。
マイブームの塩麹唐辛子も入れ
熱くなってきたらアサリ、トマトソースと水、を加え
アサリの殻が開くまで煮て出来上がり。

トマトソースは、
ニンニクみじん切りをオリーブオイルで炒め
トマト缶をトマトをつぶして加え煮込む。
塩、コショウで味付け。
多めにつくってフリーザーバックに入れ
凍らせておくと便利。

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