2011年4月26日火曜日
2011年4月21日木曜日
2011年4月17日日曜日
2011年4月16日土曜日
今日の逸品、二品
買い物に行けなくて残ってた乾物とコンニャクが大活躍。
とりあえず煮ておいたひじき
水で戻し、ゴマ油でさっといため
酒、醤油、みりんで味付け
最後にほんの少し酢も入れる。
ご飯の上にのせゴマをふったり
まぜご飯、チャーハンなどの具にしてもよし
シンプル煮なので使い回しが効く。
白和え風サラダ
ひじきに味が付いているので食材を混ぜるだけ
絹ごし豆腐、半丁をボールに入れ泡立て器でなめらかに
練りゴマ大さじ1を加え混ぜる。
細く切って茹でたにんじん、ひじき
水菜を3センチに切って加えさっくり和える。
クックパッドで見つけた コンニャクと玉ねぎの炒め煮
最近嵌っている塩麹でつくった「塩麹唐辛子」を入れて
辛みと旨みをプラス
コンニャク一枚は一口だいにちぎる
玉ねぎ半個は薄く切る、ショウガ一かけは細く切っておく
ゴマ油でコンニャクと玉ねぎ、ショウガを炒め
酒、砂糖、醤油で味付け、塩麹唐辛子も入れる。
豆板醤でもいいかも。
塩麹唐辛子は、塩麹に鷹のつめを細かく切って混ぜ、数日おいた物。
塩麹はとても重宝な調味料。
その話は次回に。
とりあえず煮ておいたひじき
水で戻し、ゴマ油でさっといため
酒、醤油、みりんで味付け
最後にほんの少し酢も入れる。
ご飯の上にのせゴマをふったり
まぜご飯、チャーハンなどの具にしてもよし
シンプル煮なので使い回しが効く。
白和え風サラダ
ひじきに味が付いているので食材を混ぜるだけ
絹ごし豆腐、半丁をボールに入れ泡立て器でなめらかに
練りゴマ大さじ1を加え混ぜる。
細く切って茹でたにんじん、ひじき
水菜を3センチに切って加えさっくり和える。
クックパッドで見つけた コンニャクと玉ねぎの炒め煮
最近嵌っている塩麹でつくった「塩麹唐辛子」を入れて
辛みと旨みをプラス
コンニャク一枚は一口だいにちぎる
玉ねぎ半個は薄く切る、ショウガ一かけは細く切っておく
ゴマ油でコンニャクと玉ねぎ、ショウガを炒め
酒、砂糖、醤油で味付け、塩麹唐辛子も入れる。
豆板醤でもいいかも。
塩麹唐辛子は、塩麹に鷹のつめを細かく切って混ぜ、数日おいた物。
塩麹はとても重宝な調味料。
その話は次回に。
2011年4月14日木曜日
2011年4月12日火曜日
2011年4月10日日曜日
2011年4月8日金曜日
2011年4月6日水曜日
2011年4月3日日曜日
2011年4月2日土曜日
2011年4月1日金曜日
お好み焼
時間のない時の、お助けメニュー
しかも 夫に作ってもらいます。楽ちん
厚手のフライパンを用意して焼けたらそのまま食卓へ
うちは二つあるので一気に二枚焼きます。
小麦粉70グラムに牛乳100cc、塩少々、
卵二個、すりおろした長芋をボールに入れ混ぜ
荒みじんにしたキャベツを加えさらに混ぜる。
フライパンに油をしき温め、豚バラ肉を並べ、タネを流し込む。
今日はイカのゲソが入ってました。(タネの上にのせるときもある)
サクラエビはのせた方が焼けたときこうばしくて美味しいです。
中火で片面3分~5分、ひっくり返して5分(中火で1分、弱火で4分)
焼いて出来上がり。
ソース、マヨネーズを塗り、おかかをたっぷりかけて、頂きます。
ポイントは、誰かに作ってもらうこと。ビールを用意することです。
しかも 夫に作ってもらいます。楽ちん
厚手のフライパンを用意して焼けたらそのまま食卓へ
うちは二つあるので一気に二枚焼きます。
小麦粉70グラムに牛乳100cc、塩少々、
卵二個、すりおろした長芋をボールに入れ混ぜ
荒みじんにしたキャベツを加えさらに混ぜる。
フライパンに油をしき温め、豚バラ肉を並べ、タネを流し込む。
今日はイカのゲソが入ってました。(タネの上にのせるときもある)
サクラエビはのせた方が焼けたときこうばしくて美味しいです。
中火で片面3分~5分、ひっくり返して5分(中火で1分、弱火で4分)
焼いて出来上がり。
ソース、マヨネーズを塗り、おかかをたっぷりかけて、頂きます。
ポイントは、誰かに作ってもらうこと。ビールを用意することです。
2011年3月30日水曜日
ミルクかんといちごマリネ
2011年3月28日月曜日
2011年3月25日金曜日
切干大根
春になり、新鮮な葉野菜がたくさん出てくるころなのに。
買い物に行っても産地表示ばかり気になって・・・
悩んでしまいます。
「切干大根の煮物」
簡単そうで難しい。自己流だとなかなか上手く出来なくて。
土井善晴先生のレシピで作ってからコツがつかめました。
味付けは薄めに、戻し汁で煮て素材の旨みを活かします。
戻す時間は短く、15分くらいで十分です。
軽く絞り、食べやすい長さに切って、油でさっと炒めます。
にんじん、干しシイタケ、油抜きしたあげ も加え
戻し汁をひたひたに注ぎ煮ます。
酒、砂糖、醤油で味付けをし
落としぶたをして汁けがなくなるまで煮ます。
味付けは煮詰まると濃くなるので控えめに。
春らしい「なばなのヨーグルト和え 」
茹でて食べやすい長さに切ったなばなに
マヨネーズとヨーグルトを加え
塩、コショウをし、和えます。
マヨネーズとヨーグルトの割合はお好みで
ゴマを味のアクセントに散らしてできあがり。
買い物に行っても産地表示ばかり気になって・・・
悩んでしまいます。
「切干大根の煮物」
簡単そうで難しい。自己流だとなかなか上手く出来なくて。
土井善晴先生のレシピで作ってからコツがつかめました。
味付けは薄めに、戻し汁で煮て素材の旨みを活かします。
戻す時間は短く、15分くらいで十分です。
軽く絞り、食べやすい長さに切って、油でさっと炒めます。
にんじん、干しシイタケ、油抜きしたあげ も加え
戻し汁をひたひたに注ぎ煮ます。
酒、砂糖、醤油で味付けをし
落としぶたをして汁けがなくなるまで煮ます。
味付けは煮詰まると濃くなるので控えめに。
春らしい「なばなのヨーグルト和え 」
茹でて食べやすい長さに切ったなばなに
マヨネーズとヨーグルトを加え
塩、コショウをし、和えます。
マヨネーズとヨーグルトの割合はお好みで
ゴマを味のアクセントに散らしてできあがり。
2011年3月24日木曜日
りんごケーキ
今朝は水が出なくて アレッ!?
しまった!
凍結防止の電源スイッチを入れてなかった!!
もう暖かくなったからいいかな、と油断していました。
こんな日にピッタリなのが「りんごケーキ」です。
使ったのはグラニースミスという品種。
ビートルズのアップルレコードのシンボルマークに採用されたことで世界中に知られました。
いつも久々野町の果樹園、「福蕨」で分けてもらっています。
青いリンゴ。酸味がきいていて、お菓子に向いてます。
うちのお菓子は甘みをなるべく抑えて、ヘルシー、を目指しています。
今回は、なかしましほさんの「おやつですよ くり返しつくるわたしの定番レシピ集」
を参考に少しアレンジしてみました。
卵2個にきび砂糖50グラムを入いれ泡立て器でまぜ
菜種油60グラムを加えて再び混ぜ、
薄力粉100グラム、グラハム粉20グラム、ベーキングパウダー小さじ1
シナモンパウダー少々をふるい入れ混ぜる。
粉けがなくなったら、ローストしたクルミ30グラムラム、レーズン大さじ1
りんご、皮をむいて薄切りにしたもの1個(酸味のあるものがよい)を加え軽く混ぜ
型に流し込み170度で50分焼きました。
このケーキはコーヒーが合いますよ。おためしあれ
なかしましほさんと三國万里子さん(編み物の先生)は姉妹なのだそうです。
わたしはお二人のファンです。
しまった!
凍結防止の電源スイッチを入れてなかった!!
もう暖かくなったからいいかな、と油断していました。
こんな日にピッタリなのが「りんごケーキ」です。
使ったのはグラニースミスという品種。
ビートルズのアップルレコードのシンボルマークに採用されたことで世界中に知られました。
いつも久々野町の果樹園、「福蕨」で分けてもらっています。
青いリンゴ。酸味がきいていて、お菓子に向いてます。
うちのお菓子は甘みをなるべく抑えて、ヘルシー、を目指しています。
今回は、なかしましほさんの「おやつですよ くり返しつくるわたしの定番レシピ集」
を参考に少しアレンジしてみました。
卵2個にきび砂糖50グラムを入いれ泡立て器でまぜ
菜種油60グラムを加えて再び混ぜ、
薄力粉100グラム、グラハム粉20グラム、ベーキングパウダー小さじ1
シナモンパウダー少々をふるい入れ混ぜる。
粉けがなくなったら、ローストしたクルミ30グラムラム、レーズン大さじ1
りんご、皮をむいて薄切りにしたもの1個(酸味のあるものがよい)を加え軽く混ぜ
型に流し込み170度で50分焼きました。
このケーキはコーヒーが合いますよ。おためしあれ
なかしましほさんと三國万里子さん(編み物の先生)は姉妹なのだそうです。
わたしはお二人のファンです。
2011年3月22日火曜日
復活の手袋
東北、関東大震災で被災された方々に心からお見舞い申し上げます。
不謹慎かもしれませんが、震災のニュースを見ながら
手袋を編んでいました。
海外の報道では、日本人はとても冷静と言ってますが
そんなことはありません。少なくとも私は!!
被災してないにもかかわらず、とてもパニックってます。
福島原発の行方はとても気になるところです。
再び原発の事故を起こさないため
命をかけて事態の収拾に奔走する人を 出さないためにも
原子力発電を見直してほしいと思います。
ほったらかしにしていたブログ
復活しました。
編み物は、全くの素人
編んではほどいてましたが
やっと完成しました。
写真付きの分かりやすい説明
初心者の私にぴったり、いい本です。
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